Les desserts à base de chocolat sont souvent très gras et trop sucrés à mon goût. Je vais vous montrer qu’on peut tout à fait déguster des fondants au chocolat qui sont à tomber par terre sans pour autant utiliser 200 gr de beurre et de sucre. En plus cette recette est sans gluten et donc plus digeste.
Pour 6 ramequins
Ingrédients:
- 40 gr de farine de riz blanc
- 20 gr de maïzena
- 2 cuillère à soupe d’huile de coco
- 200 gr de chocolat noir 60% minimum
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Commencez par faire fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes pendant 30 secondes. Rajoutez l’huile de coco et remettre 30 secondes de plus en faisant bien attention de ne pas le faire brûler sinon vous pouvez le faire fondre au bain marie. Dans un bol à part ajoutez la farine de riz et la maïzena. Une fois le chocolat un peu refroidi ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille. Intégrez la farine et bien mélangez. Huilez les ramequins et versez la préparation. Mettre les ramequins pendant une heure au congélateur puis 10 min avant d’enfourner sortez les du congélateur. Mettre les ramequins dans le four préchauffé à 180 degrés et faire cuire pendant 8 à 10 min maximum pour avoir un coeur bien coulant.
